Huile de colza : propriétés, utilisations et conseils

Souvent mise de côté et oubliée, l’huile de colza est une huile végétale riche en acides gras essentiels et pleine d’intérêts pour la santé. Celle que l’on appelle aussi « huile de canola » pourrait bien vous surprendre grâce à ses propriétés et ses nombreux usages !

Huile de colza : présentation, composition

L’huile de colza, qui est aussi appelée « huile de canola », est une huile végétale obtenue à partir des graines de colza. Le colza est une plante appartenant à la famille botanique des Brassicaceae, dont le nom scientifique est « Brassica napus L. ». Il s’agit d’une plante herbacée, un hybride naturel entre un chou et une navette : Brassica campestris x Brassica oleracea L. Le colza produit des graines dont on peut extraire une huile végétale. D’autres formes galéniques sont également disponibles dans le commerce, comme la teinture mère.

Nous nous intéressons aujourd’hui à l’huile de colza, qui est une huile végétale indiquée dans la prévention des troubles neurologiques et cognitifs, mais également des troubles et pathologies cardiovasculaires (1). En outre, cette huile présente des indications contre le cancer de la prostate, le cholestérol, la thrombose et le vieillissement cutané.

La composition de l’huile de canola

L’ensemble des huiles végétales contiennent des proportions variables d’acides gras polyinsaturés, mono-insaturés et saturés. Ces derniers sont les acides gras prédominants de notre alimentation, et l’huile de colza en contient, elle aussi. Et ses teneurs sont idéales pour préserver l’équilibre entre les oméga 6 et les oméga 3.

L’huile de colza se démarque des autres huiles végétales par sa teneur en acides gras oméga 3 et oméga 6. Il s’agit de gras polyinsaturés, qui représentent près du tiers des acides gras présents dans l’huile. En outre, ces oméga 3 sont des acides alpha linoléniques (AAL), essentiels à l’organisme. Ce dernier n’est pas capable de le synthétiser à partir d’autres éléments : il doit donc lui être apporté par l’alimentation. On trouve aussi des acides gras mono-insaturés (oméga 9) dans la composition de cette huile, qui comportent également des bienfaits.

Par ailleurs, l’huile de canola peut se vanter de sa composition antioxydante comprenant de la vitamine E et du canolol. À cela viennent s’ajouter des phytostérols, de la vitamine K ainsi que des sels minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, le sélénium ou le calcium. Cette composition nutritionnelle en fait une huile digne d’intérêt, gorgée de nutriments et présentant de nombreux intérêts pour la santé.

Les propriétés et bienfaits de l’huile de colza

Les bienfaits de l’huile de colza sont nombreux et s’expliquent par la présence d’oméga 3, d’antioxydants et d’autres nutriments dans sa composition. Vous allez rapidement comprendre comment cette huile peut vous être bénéfique !

Prévenir le risque cardiovasculaire avec une huile végétale

L’huile de colza se distingue par son efficacité dans la prévention du risque cardiovasculaire. En effet, une alimentation riche en huile de canola (remplacement du beurre) permet de réduire le risque de récidives d’accidents coronariens. Les études cliniques montrent que cette huile végétale réduit le taux sanguin de mauvais cholestérol (cholestérol LDL) et de cholestérol global. Elle agit de la même façon sur le taux de triglycérides sanguins (2).

Ainsi, cette huile végétale est indiquée en prévention de la plupart des pathologies et accidents cardiovasculaires : artériosclérose, athérosclérose, accident vasculaire cérébral, maladies coronariennes… Elle s’utilise dans la prévention des troubles cardiovasculaires des plus légers aux plus lourds. En outre, ses propriétés antioxydantes préservent le système cardiovasculaire de l’oxydation et des maladies (nous allons y revenir).

Les effets du colza sur le cholestérol sanguin

Les phytostérols sont des composés végétaux proches du cholestérol. Ils interagissent avec ce dernier dans le corps humain, en favorisant le bon cholestérol au détriment du mauvais. En d’autres termes, les phytostérols aident l’organisme à éliminer le mauvais cholestérol en augmentant son taux de bon cholestérol. C’est ainsi que l’huile de colza nous permet de prévenir les risques et troubles cardiovasculaires. Mais pas seulement, puisque certains autres composants de cette huile entrent en jeu contre la cholestérolémie.

En outre, les acides gras agissent aussi sur les taux de cholestérol sanguin. Les oméga 9 contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme. Il s’agit du cholestérol LDL. De leur côté, les oméga 3 augmentent le « bon » cholestérol dans l’organisme : le cholestérol HDL (3). Ainsi, les bienfaits des acides gras polyinsaturés et mono-insaturés s’associent dans une huile végétale saine et gourmande.

Un rôle neuroprotecteur pour cette huile végétale

Grâce à une composition naturellement riche en acides gras essentiels, l’huile de canola nous fait profiter des bienfaits des bons lipides sur le système cérébral. Elle peut être consommée en prévention des maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer, avec une hygiène de vie adaptée. Son utilisation est reconnue dans la prévention des différents troubles cognitifs.

L’huile de canola stimule l’activité cérébrale et ses acides gras sont bénéfiques aux membranes des cellules neuronales. D’une façon générale, les acides gras polyinsaturés sont indispensables au bon fonctionnement cérébral et l’huile de canola en est une source privilégiée. En agissant ainsi sur le système cérébral, l’huile de colza aide au maintien de l’équilibre nerveux. Pour lutter contre le stress et permettre un fonctionnement optimal, on recommande une consommation accrue d’oméga 3. Et l’huile de colza en est très riche.

Une huile végétale rendue antioxydante par sa composition

Comme la majeure partie des huiles végétales, l’huile de canola contient des antioxydants naturels. Parmi eux se trouve la vitamine E. Il faut savoir que cette huile en contient entre sept et dix-sept fois plus que l’huile d’olive. La vitamine est essentiellement présente sous forme de gamma-tocophérol, qui dispose d’un effet protecteur face au cancer. D’une façon générale, la vitamine E prévient l’oxydation du cholestérol et par conséquent, les pathologies cardiovasculaires (4).

Outre la vitamine E, l’huile de colza contient aussi du canolol, un antioxydant réputé uniquement présent dans l’huile non raffinée. Cette molécule prévient l’oxydation des protéines et des lipides (5). Il en est de même pour les oméga 9, qui sont aussi reconnus pour être des antioxydants alimentaires (6). En somme, l’huile de canola permet de prévenir le vieillissement cellulaire précoce, ainsi que le vieillissement cutané. Elle protège les cellules des dégâts provoqués par les radicaux libres, qui ont tendance à favoriser le développement de cancers et de pathologies cardiovasculaires.

Un soin pour une peau saine et nette

Les vertus de l’huile de colza concernent aussi la peau. En effet, elle peut s’appliquer sur les peaux à problèmes, grâce à ses teneurs en acides gras essentiels (7). Elle nourrit la peau en profondeur et l’aide à se réguler. L’huile de canola peut tout à fait convenir aux peaux affectées par l’acné. Dans le commerce, il n’est pas rare de la trouver dans les produits de soin pour la peau. Ses antioxydants offrent aussi à ces soins des vertus anti-âge. En effet, les antioxydants agissent en prévention sur le vieillissement cellulaire. Par conséquent, des applications régulières vont aider à prévenir ou à atténuer les signes du temps : ridules, rides, taches… La peau reste plus jeune, plus longtemps. Elle est aussi beaucoup plus saine.

Une huile végétale pour la santé des cheveux

Comme toutes les huiles végétales, l’huile de canola contient des acides gras. Certains d’entre eux sont très nourrissants pour les cheveux et le cuir chevelu. Elle est particulièrement adaptée aux soins capillaires, en raison de ses vertus hydratantes et nourrissantes. En applications régulières, elle apportera brillance, souplesse et robustesse aux cheveux, même les plus abîmés. Pour profiter de ces propriétés, il faut l’appliquer de temps à autre en masque capillaire. Idéalement, le masque devra être posé toute la nuit. Sachez par ailleurs que les massages à l’huile de colza vont activer la circulation sanguine. De cette façon, il est possible de stimuler la pousse des cheveux. Un atout parfait pour prévenir la chute de cheveux (alopécie) ou la freiner !

Utilisation et consommation d’huile de colza : nos conseils

Nous vous livrons nos conseils pour une utilisation optimale de l’huile de colza. Et bien sûr, pour profiter pleinement de tous ses bienfaits sur la santé.

Bien choisir et conserver son huile de canola

Une grande partie de l’huile de colza disponible dans le commerce est de l’huile raffinée, extraite de plantes transgéniques (OGM). Toutefois, il est possible de trouver de l’huile de colza biologique, non issue de plantes transgéniques et non raffinée. Il est important de choisir cette huile, qui conserve l’ensemble des nutriments et principes actifs de la plante. Sa couleur est plus ambrée que l’huile raffinée, et elle tire sur le vert jaune. Elle est de bien meilleure qualité, et elle est donc plus chère. Mais cette différence de prix est justifiée.

Sa saveur est caractéristique : elle rappelle celle de l’artichaut, de l’asperge et de l’amande. À l’inverse, l’huile raffinée est neutre en goût ! Il faut choisir une huile de canola vierge extra, obtenue par première pression à froid (8), et biologique. En raison de sa teneur élevée en oméga 3, l’huile de colza ne doit pas être chauffée (9). Elle s’utilise essentiellement en assaisonnement sur les salades, les plats, les soupes… Dans l’idéal, il faut la conserver au réfrigérateur après ouverture.

L’huile raffinée peut être utilisée pour la friture, mais elle ne peut pas être utilisée plusieurs fois. Si vous souhaitez utiliser cette huile pour la cuisson, il faut la prendre raffinée. Nous vous recommandons toutefois d’autres huiles idéales comme la cuisson, comme celles d’olive, d’arachide ou d’argan.

Contre-indications et effets secondaires

En tant qu’huile végétale naturelle, l’huile de colza ne connaît pas de contre-indication spécifique. Elle n’est pas un allergène prioritaire et sa consommation, si elle est normale, ne provoque pas d’effets secondaires particuliers sur la santé. En outre, nous vous recommandons de bien choisir une huile végétale de qualité et de l’utiliser en assaisonnement pour vos plats. Comme de petites quantités suffisent pour profiter de ses bienfaits sur la santé, n’hésitez surtout pas à choisir un produit de haute qualité. L’huile de canola bio, non raffinée et non issue d’OGM, reste l’une des huiles végétales les moins onéreuses du marché ! Et elle se trouve surtout dans les boutiques d’aliments biologiques.

Huile de colza : ce qu’il faut retenir

L’huile de colza possède de véritables bienfaits pour la santé. Mais, même si elle est bénéfique, elle reste une huile végétale. À ce titre, elle est calorique. Nous devons donc la consommer avec modération et ne pas en abuser. Une cuillère à soupe suffira à vous faire profiter de ses bienfaits et de ses saveurs uniques !